10 Pasos del procesamiento de productos lácteos en Colombia
por Talsa
El procesamiento de productos lácteos en Colombia es un proceso técnico que exige control sanitario, estabilidad térmica y eficiencia operativa en cada fase. Desde el ordeño hasta el desplazamiento del producto terminado, cada etapa impacta directamente la calidad, la inocuidad y la vida útil del alimento.
A continuación, se describen los 10 pasos clave del procesamiento lácteo, integrando las soluciones industriales que permiten operar con mayor control y continuidad.
1. Ordeño
El proceso inicia con el ordeño, donde la higiene y el manejo adecuado del animal son fundamentales para garantizar una leche de calidad. Una correcta manipulación desde el origen reduce riesgos de contaminación y facilita las etapas posteriores del procesamiento.
2. Refrigeración
La refrigeración inmediata es clave para frenar el crecimiento bacteriano y preservar la leche cruda. En esta etapa, el uso de tanques de almacenamiento en acero inoxidable y sistemas de refrigeración industrial, como los que ofrece Talsa, permite mantener la cadena de frío de forma estable y controlada.
3. Transporte
Durante el transporte, la leche debe conservarse a temperatura adecuada hasta su llegada a la planta. Contar con recipientes y sistemas de almacenamiento confiables reduce variaciones térmicas y pérdidas de calidad.
4. Filtrado
El filtrado elimina impurezas físicas presentes en la leche cruda. Este paso protege los equipos posteriores y mejora la calidad del producto. El uso de filtros y sistemas de manejo higiénico asegura procesos más limpios y eficientes.
5. Descremado
El descremado permite separar la grasa de la leche para obtener distintos tipos de productos. Para esta etapa, el uso de equipos de procesamiento y tanques industriales facilita un trabajo preciso, continuo y alineado con las exigencias sanitarias. Las soluciones de Talsa están diseñadas para integrarse de forma eficiente a este tipo de procesos.
6. Pasteurización
La pasteurización es uno de los pasos más críticos del procesamiento de productos lácteos. Su objetivo es eliminar microorganismos patógenos sin alterar las propiedades del producto. Los pasteurizadores industriales de Talsa permiten realizar este proceso de forma segura, repetible y conforme a la normativa sanitaria vigente en Colombia.
7. Envasado
El envasado protege el producto frente a contaminaciones externas y facilita su comercialización. Contar con equipos de envasado y superficies de trabajo en acero inoxidable contribuye a mantener la inocuidad y la vida útil del producto final.
8. Almacenamiento
El almacenamiento se realiza en condiciones controladas de temperatura y limpieza. El uso de cámaras, estanterías y tanques de almacenamiento industrial permite conservar los productos lácteos en óptimas condiciones antes de su distribución.
9. Desplazamiento
El desplazamiento interno dentro de la planta debe ser ordenado y eficiente. Mesas, carros y equipos de apoyo en acero inoxidable ayudan a minimizar riesgos de contaminación y daños al producto durante su manipulación.
10. Distribución final
La distribución final cierra el proceso. Mantener la cadena de frío y las condiciones sanitarias durante esta etapa es clave para asegurar que el producto llegue al consumidor en condiciones óptimas.
Integrar correctamente cada uno de estos pasos permite que el procesamiento de productos lácteos sea más estable, eficiente y rentable. La selección adecuada de equipos industriales, desde la refrigeración hasta la pasteurización, marca una diferencia real en la operación diaria.
En Talsa, encuentras equipos industriales para el procesamiento de productos lácteos, como tanques de refrigeración y almacenamiento, pasteurizadores, mesas y soluciones en acero inoxidable, diseñados para operar con higiene, control y eficiencia en cada etapa del proceso.
